Chityna 2-acetamid-2-deoksyglukoza jako monomer przeszła β-1, 4 wiązania glikozydowego połączonego z prostymi łańcuchami polisacharydów.
Kod klasyfikacji CNS 20.018
Właściwości fizyczne i chemiczne
Białe do szaro-białych płatki, bezwonne i bez smaku. Jest to chityna o niewielkim stopniu polimeryzacji. Jest nierozpuszczalny w wodzie, kwasach, zasadach i rozpuszczalnikach organicznych. Może być rozpuszczony w dimetyloacetamidzie lub stężonym kwasie zawierającym 8% chlorku litu. Po szybkim mieszaniu w wodzie może wchłonąć wodę i pęcznieć. Może wytwarzać lepiej rozproszoną fazę niż celuloza mikrokrystaliczna w wodzie i ma silną zdolność do adsorbowania tłuszczu. Jeśli chityna usunie grupę acetylową w cząsteczce, zostanie przekształcona w chitozan, a jej rozpuszczalność ulegnie znacznej poprawie. Często nazywany jest rozpuszczalną chityną. Świeża skorupa kraba i skorupa krewetek są usuwane z rozmaitości, myte wodą, suszone na słońcu, wapń i inne sole nieorganiczne są usuwane kwasem solnym, a następnie wodorotlenek sodu jest używany do usuwania tłuszczu i białka, które są odbarwiane i rafinowane.
Podstawy toksykologiczne
(1) LD50: (mysz, ostra droga pokarmowa) większa niż 7500 mg/kg (BW) (mężczyzna i kobieta) (stacja zdrowia i zapobiegania epidemii w Szanghaju).
(2) Test Amesa: brak działania mutagennego.
Standard jakości
Norma jakości sc/t3403-2004 (Odniesienie)
Zastosowanie zagęszczacza i stabilizatora
GB 2760-2014 stanowi, że maksymalna dawka uwodornionego oleju roślinnego, innych tłuszczów lub produktów olejowych (ograniczonych tylko do tłuszczu roślinnego w proszku), mrożonych napojów (z wyjątkiem 03.04 lodu jadalnego), błota (sosu) z orzechów i nasion (w tym masła orzechowego itp.), majonezu i sosu sałatkowego wynosi 2,0 g / kg; Dżem, maksymalna dawka wynosi 5,0 g / kg; Ocet, maksymalna dawka wynosi 1,0 g / kg; Napój bakterii kwasu mlekowego, maksymalna dawka wynosi 2,5 g / kg; Napoje piwne i słodowe, o maksymalnej dawce 0,4 g / kg.
Dawka referencyjna w przetwórstwie spożywczym, gdy chityna i CaCO3 są stosowane jako zagęszczacze do makaronu (dawka wynosi 0,4% - 0,8%), może skutecznie poprawić konsystencję makaronu. Chityna mikrokrystaliczna może być stosowana jako emulgator w lodach. W produkcji chleba dodaje się chitynę mikrokrystaliczną w celu zwiększenia objętości chleba, a wewnętrzna struktura plastra miodu jest jednolita, aby osiągnąć efekt dobrego koloru, aromatu i smaku. Usuwanie garbników stosuje się głównie w sokach owocowych, winie owocowym itp., Aby zapobiec przebarwieniom i usunąć cierpkość.
Popularne Tagi: chityna, Chiny, producenci, dostawcy, fabryka, hurt, niestandardowe, anthelmintyczny dla pasożytów w sezonie suchym, pośredni dla akcesoriów, dyspergatory paszowe, pośredni dla hotelu, Dodatki do sody oczyszczonej, Bezzałogowe regulacja mocy lotu lotniczego
