Właściwości fizyczne i chemiczne
Acetylowany adypinian diskrobi jest białym do podobnego białego proszku, bezwonny i bez smaku, nierozpuszczalny w zimnej wodzie i etanolu, a w przypadku napotkania jodu zmienia kolor na czerwony brąz. W porównaniu z oryginalną skrobią interakcja łańcucha międzycząsteczkowego staje się większa, masa cząsteczkowa wzrasta, a przepuszczalność światła maleje. Stabilność zamrażania i rozmrażania pierwotnej skrobi była słaba, a stabilność zamrażania i rozmrażania uległa znacznej poprawie po wprowadzeniu grupy acetylowej do cząsteczki skrobi. Istnienie wiązania sieciującego zapewnia integralność granulek skrobi i zwiększa odporność na kwasy. Otrzymuje się go w reakcji estryfikacji bezwodnika octowego i bezwodnika bursztynowego ze skrobią.
Podstawy toksykologiczne
(1) ADI: niewymagane (FAO / WHO, 1994).
(2) GRAS: FDA-21CFR 172.892.
Standard jakości
Standard jakości: GB 29932-2013
Aplikacja
Środek zagęszczający
GB 2760-2014 stanowi, że może być stosowany w różnych produktach spożywczych (z wyjątkiem żywności w dodatku 2) w zależności od potrzeb produkcyjnych.
Dawka referencyjna w przetwórstwie spożywczym: do przypraw (sos w proszku), zupy, cukierków (w tym czekolady i jej produktów), maksymalna dawka wynosi 25g / kg; Lody i popsicle, przy maksymalnym zużyciu 5g / kg; Maksymalna dawka kukurydzy cukrowej w puszkach i sfermentowanego jogurtu wynosi 10g / kg; Żywność dla niemowląt, maksymalna dawka wynosi 60g / kg; Konserwy rybne, maksymalna dawka wynosi 60g / kg; Zimny napój, maksymalna dawka wynosi 30g / kg.
W porównaniu z oryginalną skrobią temperatura żelatynizacji tego produktu jest niższa, włókno pasty jest krótsze, krzepliwość pasty jest słaba, tendencja do starzenia się jest znacznie zmniejszona, poprawia się stabilność przechowywania w niskiej temperaturze i zamrażania-rozmrażania, przechowywanie jest stabilne i może być odporne na ciepło, kwas i ścinanie.
Popularne Tagi: acetylowany adypinian dikrobi, Chiny, producenci, dostawcy, fabryka, hurt, niestandardowe, System unoszenia pojazdów powietrznych bezzałogowych, Sprzęt antybiotykowy, antykokdynowe dla zdrowych rangelandów, Dystrybutorzy przeciwthelminic, API do rozpoznawania odcisków palców, antykokdynowe dla zdrowych gospodarstw orła
