glicerynian oktylu i decylu
Kod klasyfikacyjny dla mieszanych estrów kwasu kaprylowego, kwasu kaprynowego i glicerolu
Fizyczne i chemiczne właściwości
Bezbarwna, bez smaku i przezroczysta ciecz o lepkości o połowę mniejszej niż ogólny olej roślinny. Dobra odporność na utlenianie. Jest mieszalny z różnymi rozpuszczalnikami, smarami, utleniaczami i witaminami. Jego emulgowalność, rozciągliwość i smarowność są lepsze niż zwykłego smaru. Wraz z olejem kokosowym, olejem z ziaren palmowych, olejem z nasion Litsea cubeba i innymi olejami jako surowcami, kwas oktanowy i kwas kaprynowy są otrzymywane przez hydrolizę, frakcjonowanie i cięcie, a następnie estryfikowane glicerolem, a następnie dekarboksylowane, odwodnione i odbarwione.
Podstawy toksykologiczne
① Ld50:15g/kg (BW) (szczur, ostre doustnie).
② Gras: FDA potwierdza bezpieczeństwo.
③ Test mutagenności: brak mutagenności.
④ Metabolizm: jest hydrolizowany i wchłaniany w jelicie i nie kumuluje się w wątrobie i organizmie.
Aplikacja
Emulgator
Odpowiednie postanowienia GB 2760-2014: mleko w proszku (w tym słodzone mleko w proszku), śmietanka w proszku i jej przetwory (z wyłączeniem czystego mleka w proszku), uwodorniony olej roślinny, lody, ciasta, wyroby kakaowe, czekolada i wyroby czekoladowe (w tym z masłem kakaowym, czekoladą i jej przetworami), słodyczami i napojami (z wyjątkiem paczkowanej wody pitnej 14.01) należy stosować odpowiednio do potrzeb produkcyjnych.
Odporność na niskie temperatury, można przechowywać w bardzo niskiej temperaturze, nie martw się o krystalizację. Odporność na wysoką temperaturę, lepkość prawie niezmieniona po długim smażeniu, niełatwa do utlenienia. W istocie może być stosowany jako materiał bazowy, środek rozpuszczający, rozcieńczalnik i stabilizator esencji. Jako środek powlekający w miękkich cukierkach ma zalety wysokiej przezroczystości, braku zapachu, jasnego koloru cukierka i tak dalej. Zastosowanie kwasu glicerynowego kaprylowego i kaprynowego w czekoladzie w połączeniu z lecytyną poprawia płynność obróbki czekolady, poprawia natychmiastową rozpuszczalność, połysk i gładkość smaku czekolady, zmniejsza lukier oraz wydłuża okres przydatności do spożycia. Dodaj gliceryd kwasu oktylowego i kaprynowego do gumy cukrowej, która może być używana jako zmiękczacz i emulgator. Jest łatwy w produkcji i obsłudze oraz poprawia miękkość produktu. Ma lekki zapach i łagodny smak. Smak jest gładki i delikatny, nie klei się do zębów, a bąbelki nie przyklejają się do twarzy. Ma długi okres przydatności do spożycia.
Popularne Tagi: glicerynian oktylu i decylu, Chiny, producenci, dostawcy, fabryki, hurtownia, niestandardowe
