Sorgo czerwone
Głównymi składnikami barwiącymi są: (I) 5,7,4'- trihydroksyflawon i (II) 3,5,3', 4'- tetratrihydroksyflawon-7-glukozyd.
Inna nazwa: Pigment sorgo
Właściwości fizyczne i chemiczne
Ciemnobrązowy amorficzny proszek, rozpuszczalny w wodzie, etanolu i wodnym glikolu propylenowym, nierozpuszczalny w niepolarnych rozpuszczalnikach i olejach. Roztwór wodny jest czerwonawo-brązowy, który jest jasny, gdy jest kwaśny, i ciemny, gdy jest alkaliczny. Jest stabilny dla światła i ciepła. Tworzenie złożonych soli z jonami metali i dodawanie śladowego pirofosforanu sodu może hamować wpływ jonów metali.
Egzokarp sorgo (Sorghum vulgare PERS) ekstrahowano wodnym roztworem etanolu.
Podstawy toksykologiczne
(1) LD50: ostra dawka doustna myszy wynosi więcej niż 10 g / kg (BW).
(2) Badanie mikrojądrowe szpiku kostnego: brak działania mutagennego.
Aplikacja
Barwnik.
GB 2760-2014 stanowi, że może być stosowany odpowiednio w różnych produktach spożywczych zgodnie z potrzebami produkcyjnymi.
Gdy wartość pH czerwonego układu sorgo jest mniejsza niż 3,5, łatwo jest wystąpić opad, co nie jest odpowiednie dla nadmiernie kwaśnej żywności lub napojów. Kontakt z niektórymi kationami o wysokiej wartościowości, zwłaszcza jonami żelaza, zmienia się z czerwono-brązowego na ciemnobrązowy, dlatego szczególną uwagę należy zwrócić na wpływ jonów żelaza. Stosowany w gotowanych produktach mięsnych może wytrzymać wysokie temperatury, a gotowy produkt jest brązowy. Aby powstrzymać wpływ jonów metali na niego, można dodać niewielką ilość pirofosforanu sodu.
Popularne Tagi: sorgo czerwone, Chiny, producenci, dostawcy, fabryka, hurt, niestandardowe, API mydła, API do uwierzytelniania dwuskładnikowego, Rozpuszczalne wyzwania w proszku, moduł sterowania dronem powietrznym, Dodatki do zrównoważonego rozwoju żywych, dostępność premiksów
